主题：减肥3：吃什么减肥？ 25ot

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茄子

含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

黄瓜

具有清热、解渴、利尿作用。所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积，有减肥和调整脂质代谢的功效。

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芹菜

含有大量的纤维素，能促进肠胃蠕动，促进大便及体内毒素的排出，而且还可以降低胆固醇，有明显的降压降脂的作用。

韭菜
 
因其含纤维素较多，且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而排出肠道内过多的营养成分及代谢废物，有利于减肥和清洁肠腔。

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香菇

具有消食、去脂、降压等功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。
 

冬瓜

含水分高，含热量很低，有明显的利尿功能，且能去掉体内过剩的脂肪，故在“清理”内环境和减肥上功效显著。

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辣椒
 
辣椒中含有丰富的辣椒素，能促进脂肪代谢，并可溶解脂肪。
 

紫甘蓝

紫甘蓝中含有大量的纤维索，可以帮助肠蠕动，加速身体代谢。

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萝卜

尤其是白萝卜其本身含热量甚低，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，可减少脂肪在皮下聚集。

苋莱

苋菜富含多种营养素，属于低脂、低热量的绿叶蔬菜，其中的粗纤维可以促进肠蠕动，帮助轻身减脂。

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豆芽

含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽最为显著。

牛蒡

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。

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山药

其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
 

洋葱

洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，故能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。

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大蒜

大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的二次代谢产物甲基丙烯三硫能预防血栓。 

 
豆类

豆类含丰富纤维质，能吸收体内水分，与体内废物一起排出，含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂肪代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆里的皂素，能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少其中胆固醇含量。醋豆的制法是:将黄豆洗净，沥干水，炒三、四分钟(注意别炒焦)，待冷却后，装瓶，倒入食醋中腌泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早晚各吃数粒，即有减肥效果。